Обжарка решает

В чём суть?

Вкус кофе формируют три человека:

• — фермер
• — обжарщик
• — бариста

На мастер-классе мы рассмотрим кофе в перспективе, в которой не привыкли его рассматривать, а именно единственной переменной в чашках будет обжарка.

В равном качественном эксперименте сравним один и тот же кофе в светлой, средней и тёмной обжарке, причём остальные условия оставим неизменными.

Специально для этого эксперимента Восход обжарил два ярких кофейных лота по-разному. Так мы сможем увидеть, как много факторов влияют на вкус. Что обжарка раскрывает, что маскирует, что добавляет, а какой вкус убивает.

2 часа теории и практики сравнения разных обжарок на собственном вкусовом опыте и обсуждения полученных знаний с тренером и сертифицированным судьёй кофейных чемпионатов.