Уганда Zesui — Womens Farmer Group
Оценка Q-грейдера: 85,5
Обработка: Мытая
Разновидность: Various
Высота: 1750-2100м
Регион: Maut Elgon
Во вкусе: Слива, Желтое яблоко, Виноград
Наша коллаборация:
С этим лотом мы поставили перед собой задачу пройти весь процесс, который проходит обжарщик во время подбора кофе себе в ассортимент, и обратились с этой идеей к нашему другу Василию Нечаю. Мы хотели найти интересный и неклассический кофе, который был бы вкусным и ломал стереотипы. Этим кофе оказался лот из Уганды, подготовленный женским фермерским объединением. В основном, в Уганде производится низкокачественная арабика, но этот кофе не типичный представитель своего региона, именно этим он нам и понравился. На каппинге у импортера зеленого зерна BobCoffer, чашка показалась очень сбалансированной, сочной, без дефектов и признаков низкобального кофе. Мы гордимся проделанной работой и хотим поделиться результатом с вами! Больше подробностей про выбор зеленого зерна, подбор профиля обжарки, выбор упаковки и фасовку готового кофе можно посмотреть тут: История одного лота.
О кофе:
Zesui – название горной вершины в хребте Elgon. Женщины-фермеры с района Zesui являются членами организации Kalaa Mugosi, которая была создана для поддержки прав и возможностей женщин, через достижение их экономической независимости. «Kalaa Mugosi» переводится как «разрыв оков» и символизирует освобождение женщин от бедности и зависимости от мужчин, путем выращивания кофе. Фермы расположены на склонах горы Zesui на высоте от 1750 до 2100 метров над уровнем моря, а основным сортом кофе здесь является Nyasaland.
Многие из ферм находятся в отдаленных местах, и, собранную кофейную ягоду, приходится сначала доставлять в ближайший пункт сбора, и только затем транспортировать в конечный пункт, где ягоды будут перебираться, вручную сортироваться, перерабатываться, мыться и сушиться.
